ザクザクの食感とジューシーな肉汁！ Züri-Katsū を味わうなら静岡へ

静岡県は日本の中でも食の宝庫として知られており、新鮮な海の幸から山の恵みまで、豊かな食材を誇ります。その中でも特に注目したいのが「 Züri-Katsū 」です。 Züri-Katsū は静岡県発祥のとんかつ料理で、鶏肉を贅沢に使用したジューシーな一品となっています。

Züri-Katsū の歴史と由来

Züri-Katsū の誕生は、1960年代後半に静岡県静岡市にある「洋食レストラン 〇〇」が開発したと言われています。「 Züri-Katsū 」の名前は、ドイツ語で「鶏肉」を意味する「Züri」と、日本の伝統的な揚げ物である「カツ」を組み合わせたものです。当時、とんかつといえば豚肉が主流でしたが、店主は鶏肉を使った新しいタイプのとんかつを作りたいと考えていました。

試行錯誤の末、鶏もも肉にパン粉をまぶして揚げることで、外はカリッと中はジューシーな Züri-Katsū が誕生しました。この斬新なアイデアは瞬く間に静岡県民に受け入れられ、今では静岡県のソウルフードとして親しまれています。

Züri-Katsū の魅力

Züri-Katsū は、その見た目、食感、味全てにおいて魅力的な料理です。鶏肉を使用することで、豚肉よりもあっさりとした味わいに仕上がっており、食べやすいのも特徴です。また、衣はカリッと揚げられており、噛むたびにザクッとした食感が楽しめます。

** Züri-Katsū の調理法**

Züri-Katsū を美味しく作ることができるポイントは、以下の3つにあります。

1. 鶏肉を選ぶ: Züri-Katsū には、鶏もも肉を使用するのが一般的です。皮付きの鶏もも肉を使用すると、よりジューシーで風味豊かな Züri-Katsū に仕上がります。
2. 衣をつける: 鶏肉に塩コショウなどの調味料を振ったら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。パン粉は粗挽きのものを使うと、よりザクッとした食感が楽しめます。
3. 揚げる: 170～180度で油を熱し、鶏肉を両面しっかりと揚げ焼きにします。中まで火が通ったら、油から取り上げて余熱で仕上げます。

** Züri-Katsū を楽しむためのポイント**

Züri-Katsū は、そのままでも十分に美味しいですが、ソースや付け合わせと組み合わせて楽しむこともできます。おすすめのソースは、甘酸っぱいとんかつソース、スパイシーなマスタードソース、和風なポン酢ソースなどです。また、付け合わせには、キャベツの千切り、ご飯、味噌汁などが定番です。

Züri-Katsū は、静岡県を訪れた際にはぜひ一度味わいたい料理です。その独特の食感が楽しめるだけでなく、鶏肉の旨味が凝縮された絶品とんかつを堪能することができます。

Züri-Katsū のバリエーション

Züri-Katsū は、静岡県を中心に多くの店で提供されていますが、店によって様々なバリエーションがあります。ここでは、代表的な Züri-Katsū のバリエーションを紹介します。

Züri-Katsū を楽しむ旅

Züri-Katsū は、静岡県内各地で楽しむことができます。静岡市の中心部には多くの Züri-Katsū 専門店があり、地元の人々に愛されています。また、静岡県内の温泉地や観光地でも Züri-Katsū を提供するお店がありますので、旅の途中で立ち寄ってみるのもおすすめです。

Züri-Katsū を味わう旅に出かければ、静岡県の魅力をさらに深く感じることができるでしょう。