雲浮市は広東省西部の都市で、豊かな自然に恵まれた土地です。その風土が生み出す食材は新鮮で風味豊かであり、雲浮料理の特徴でもあります。
今回は、雲浮市の代表的な家庭料理である「黄瓜肉片汤（きゅうりにくへんとう）」をご紹介します。このスープは、あっさりとした味わいと肉と野菜の優しい旨味が調和し、体も心も温まる一杯です。
黄瓜肉片湯の魅力
黄瓜肉片湯の魅力は、何と言ってもそのシンプルさでありながら奥深い味わいです。新鮮なきゅうりと豚バラ肉を、生姜やネギなどの薬味と合わせてじっくり煮込んだスープは、素材本来の旨みがしっかりと引き出されています。
- あっさりとした塩味: 濃厚な味付けではなく、優しい塩味が食欲をそそります。
- 肉と野菜のバランス: 柔らかく煮込まれた豚バラ肉は脂が程よく溶け出し、きゅうりのみずみずしさと相性抜群です。
- 体の芯から温まる: 寒い日や疲れている時にもぴったりの、ほっとする一杯です。
材料と作り方
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 200g |
| 黄瓜 | 1本 |
| 生姜 | 1片 (約5cm) |
| ねぎ | 1/2本 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方:
- 豚バラ肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつけます。
- 黄瓜は輪切りにします。
- 鍋に水と生姜を入れ、沸騰させます。
- 沸騰したら豚バラ肉を加え、弱火で約15分煮込みます。
- 豚バラ肉が柔らかくなったら、黄瓜を加えてさらに5分煮込みます。
- ねぎを斜め切りにして加え、塩で味を調えます。
- 器に盛り付けて完成です。
ポイント:
- 豚バラ肉は脂身が程よいものを選びましょう。
- 黄瓜は皮ごと使うと栄養価が高くなります。
- 好みで、鶏ガラスープの素や酒を加えても美味しくなります。
黄瓜肉片湯を楽しむコツ
- できたてを熱々でいただくのがおすすめです。
- ご飯と一緒に食べるのもおすすめです。
- ゆっくりと味わって、体の芯から温まりましょう。
黄瓜肉片湯は、雲浮市を訪れた際にはぜひ試していただきたい家庭料理です。シンプルながらも奥深い味わいは、きっとあなたを満足させてくれるでしょう。
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