モケカモケカ！ブラジル・ベレンの「タパオカ・ダ・コイマ」を味わってみませんか

このフワフワとした食感がたまらない、そして一口食べれば南国の太陽が感じられるような甘みが特徴の伝統的なブラジルの屋台グルメ、「タパオカ・ダ・コイマ」をご紹介します！

「タパオカ・ダ・コイマ」とは？

「タパオカ・ダ・コイマ」は、ブラジル北部の都市ベレン（Belém）発祥の伝統的な料理です。南米原産の芋、「キャッサバ」を原料とした粉末「タピオカ粉」から作られ、練りこんで形を整えた後に、たっぷりのココナッツミルクと砂糖で煮込んで仕上げます。そのシンプルながらも独特な味わいは、一度食べたら忘れられない魅力があります。

ベレンの「タパオカ・ダ・コイマ」、その歴史と文化

ベレンは、アマゾン川が流入するブラジル北部の都市です。ポルトガル植民地時代から、キャッサバは地域の主食として広く食べられていました。キャッサバを加工して作る「タピオカ」は、手軽に保存できることから、労働者や農民の貴重なエネルギー源となっていました。

19世紀後半、アフリカ系ブラジル人がベレンに移住し、キャッサバ料理に独自の要素を加えていきました。ココナッツミルクや砂糖を用いて甘く煮込むことで、「タパオカ・ダ・コイマ」という新しい料理が誕生しました。

「タパオカ・ダ・コイマ」、その食感と味

「タパオカ・ダ・コイマ」の最も魅力的な点は、その独特な食感です。練りこまれたタピオカ粉は、熱を加えると弾力性のあるもちのような食感に変化します。一口食べると、もっちりとした食感が口いっぱいに広がり、ココナッツミルクと砂糖の甘みが見事に調和します。

「タパオカ・ダ・コイマ」を楽しむ３つの方法

ベレンでは、「タパオカ・ダ・コイマ」を屋台で手軽に楽しむことができます。熱いココナッツミルクに浸した「タパオカ・ダ・コイマ」は、温かく柔らかな状態で提供されます。

1. シンプルに楽しむ: 熱々のココナッツミルクに浸した「タパオカ・ダ・コイマ」をそのまま味わうのがおすすめです。ココナッツミルクの濃厚な甘みとタピオカのモチモチとした食感が絶妙なハーモニーを奏でます。
2. チーズや果物と合わせて: ベレンでは、「タパオカ・ダ・コイマ」にチーズやフルーツをトッピングするのも一般的です。クリーミーなチーズと甘酸っぱいフルーツの組み合わせは、さらに「タパオカ・ダ・コイマ」の味を引き立てます。
3. デザート感覚で楽しむ: 冷やし固めた「タパオカ・ダ・コイマ」をデザートとして楽しむこともできます。ココナッツミルクに浸した「タパオカ・ダ・コイマ」を冷蔵庫で冷やして、ひんやりと甘い味わいを堪能してください。

ベレン旅行の際には、ぜひ「タパオカ・ダ・コイマ」を試してみてください！

ブラジル北部の伝統的な屋台グルメ、「タパオカ・ダ・コイマ」は、その独特な食感と甘みで多くの人の心を掴んできました。ベレンを訪れる際は、ぜひこの地元のソウルフードを体験し、南国の太陽を感じるような、忘れられない味を堪能してください。